#舌尖上的春天#

在春天的脚步渐行渐近之际，一种被誉为女性“福音草”的食材备受瞩目，它便是艾草。清明前后，正是艾草食用的最佳时节，它不仅被视为一种美食佳肴，更因其独特的药用价值备受推崇。在中国传统饮食文化中，艾草被广泛运用于烹饪中，尤其是在春季时，人们常常将艾草加入菜肴中，以温经散寒、祛湿气，助身体迎接春天的温暖。

艾草，又称福音草，是一种常见的中草药，也是一种常见的食材，尤其在清明前后常被人们采摘食用。它不仅具有独特的香味和口感，还拥有丰富的营养功效，被誉为女性的“福音草”。

营养功效

（一）温经散寒：艾草具有温补的作用，有助于温暖子宫和下腹部，促进血液循环，缓解经期痛经、寒痛等症状。

（二）祛湿气：艾草具有祛湿的作用，有助于排除体内湿气，改善湿疹、风湿等湿邪引起的症状，使人体更加清爽舒适。

（三）调理月经：艾草被认为对月经不调、经期不规律等女性问题有一定的调理作用，可以帮助调整月经周期，缓解经前不适。

（四）消除疲劳：艾草具有清香的气味，食用后能够提神醒脑，缓解疲劳，使人精神焕发。

（五）养生防病：艾草富含多种维生素和矿物质，有助于增强免力，预防感冒和其他常见疾病，是一种良好的养生食材。

艾草的三种美味做法：

一、鸡蛋香煎艾草

原料：鸡蛋2个；新鲜艾草适量；盐适量；食用油适量

制作步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用。

2.将新鲜的艾草洗净，沥干水分备用。

3.平底锅中倒入适量的食用油，开火烧热。

4.将艾草均匀地铺在锅底，稍微铺薄一些。

5.将打散的鸡蛋液均匀地倒在艾草上。

6.待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子翻转，让另一面煎至金黄。

7.煎至两面金黄酥脆即可出锅。

8.切块后即可享用。

小提示：

(1)煎艾草的时间不宜过长，以免艾草过于干燥而影响口感。

(2)鸡蛋液可以根据个人口味添加调料，如胡椒粉、香菜等，增添风味。

(3)在煎鸡蛋艾草时，可以在盐中适量加入一些糖，提升口感。

二、艾草粿馒头

原料：艾草100克；粘米粉200克；糯米粉100克；清水适量；糖适量

制作步骤：

1.将艾草洗净，放入锅中煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去掉杂质，然后捞出沥干水分，稍微晾凉。

2.将晾凉的艾草切碎，放入搅拌机中加入适量的清水，搅拌成艾草汁备用。

3.将粘米粉、糯米粉和适量的糖放入容器中，倒入艾草汁，搅拌均匀，直至成为均匀的面糊。

4.将搅拌好的面糊倒入锅中，用小火煮至糊状，不停地搅拌防止粘锅。

5.待煮至糊状后，将糊状的面团取出，放在案板上抹平，晾凉至温热。

6.将晾凉的面团揉成长条状，然后切成适当大小的小块，用手搓成圆形馒头状。

7.将搓好的馒头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至馒头熟透即可出锅。

8.出锅后，待馒头稍微冷却后即可食用。

小提示：

(1)制作面糊时，艾草汁的浓度可以根据个人口味调整，喜欢浓烈香味的可以多加一些艾草。

(2)在搓馒头时，可以沾一些干面粉，以防止粘手。

(3)馒头蒸熟后，可以根据个人口味搭配一些蘸料，如花生酱、糖浆等。

三、荷包蛋艾草汤

原料：鸡蛋2个；新鲜艾草适量；清水500毫升；盐适量；食用油适量

制作步骤：

1.将艾草洗净，去除杂质，沥干水分后切成小段备用。

2.锅中倒入适量的清水，开火烧开。

3.待水开后，加入艾草，煮约5分钟，使艾草的香味充分释放。

4.打入鸡蛋，打散后轻轻地倒入锅中，形成荷包蛋。

5.待荷包蛋凝固后，用筷子轻轻翻动一下，使蛋液均匀分散在汤中。

6.继续煮约2分钟，至荷包蛋熟透。

7.加入适量的盐调味，根据个人口味调整。

8.出锅前可以撒上少许葱花或者香菜点缀。

小提示：

(1)在煮汤时，可以适量加入一些鸡精或者味精，提升汤的鲜美度。

(2)荷包蛋的煮制时间要掌握好，以免蛋煮老。

(3)可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、番茄等，增添口感和营养。

综上所述，清明前后常吃艾草，对女性朋友们来说是一种明智的选择。不仅可以品味到其独特的香味和口感，更能享受到其温经散寒、祛湿气的健康功效。在春日里，让我们尽情品味这份“福音草”的美味，让身心得到滋养，以更加健康、舒适的状态迎接春天的到来。愿艾草为我们带来健康与美味，成为春季餐桌上不可或缺的一份美好。