1.材料:
虾仁250克、莴笋1支、木耳20克、盐、料酒、淀粉、姜丝少许
2.做法:
1.将鲜虾剥壳去虾线,虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用;
2.莴笋去皮切片,干木耳泡发洗净撕成小朵;
3.炒锅将油烧至六成热,倒入虾仁快速翻炒至变色,盛出待用;
4.用锅中余油把姜丝爆香,再将莴笋和木耳倒入翻炒;
5.加适量盐,再倒入虾仁翻炒,最后勾个薄芡即可出锅。
3.营养:
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,且富含维生素C、维生素 A 、膳食纤维等多种营养物质,有助于提高免疫力、维持视力和消化功能,对糖友益处颇多;黑木耳富含铁、钙、蛋白质和纤维,对缺铁性贫血、补钙、调节血脂、促进肠道蠕动有益;虾仁富含高质量的蛋白质、维生素B12和矿物质,有助于补充营养、提高免疫力和维持糖友的心血管健康。
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